9月8日🏸，由陕西省商务厅指导，陕西省食材供应链协会主办的陕西省食材供应链协会秦味文化研究委员会成立大会暨《陕西饮食文化》首发仪式在西安泊达酒店隆重举行。       《陕西饮食文化》一书，由我院组织编写🌷，刘强教授及我院研究员吴红金担任主编，全方位、多角度地展现陕西饮食文化的魅力👴🏻，共分十章43节，从陕西饮食发展史、陕西地方饮食文化、茶饮文化、酒水文化、饮食礼俗、清真饮食文化、烹饪典籍著作🤚🏻、陕西名宴😉👨🏼‍🌾、陕西餐饮文化，方志、食谱等🤸🏽‍♀️，梳理出陕西饮食文化的发展脉络⛽️；结合田野调查，实地考察饮食制作过程、饮食习惯、饮食传承现状等🧘；运用跨学科研究方法，从历史学、文化学、社会学、民俗学、营养学等多学科的视角♨️，剖析陕西饮食文化内涵、社会功能🦖、文化价值及其与地域👱‍♂️、民俗的内在联系，全面深入地展现了陕西饮食文化的全貌与特色。       我院院长王新丽在会上表示，陕西省供应链协会秦味文化研究会的成立，是汇聚行业力量、深挖三秦美食文化内涵、促进食材供应链与饮食文化深度融合的重要举措。这一举措与我学院“崇劳创新 德技同修”的办学理念高度契合，对于推动陕菜文化的学术研究、技艺传承和产业发展具有深远影响。
      由我院组织编写的《陕西饮食文化》，是系统梳理、总结和弘扬我们宝贵饮食文化遗产的硕果🧒🏼，为理论研究与实践创新提供了坚实的基石与智慧的引领，不仅是研究地方饮食特色的重要参考，更是饮食文化传承与创新的文化图谱👮‍♂️。
我院不仅专注于烹饪技艺的传授，更致力于饮食文化的传播，期望将陕菜的魅力与三秦大地的饮食文化传播至世界各地，为陕菜的繁荣与发展、为中华餐饮文化的发扬光大做出积极而有益的贡献。
      同时，她提出😮，希望与研究会及各成员单位一道🖊，在人才培养、技艺交流、标准研制、文化推广、课题研究等多个维度展开广泛而深入的合作👨🏼‍🦳。学院愿充分发挥其在教育、科研和人才方面的优势资源，与业界同仁携手共进👷🏼‍♂️，共同探索餐饮文化传承与产业发展的新模式、新路径，合力推动陕西饮食文化研究走向深远🔛，助力“陕菜”品牌建设迈向新的高度👎，为实现陕西餐饮业的高质量发展贡献我们的智慧与力量。
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      文化的生命力在于传承与创新，学院将以此次大会为契机，充分发挥自身在教育与研究领域的优势，积极参与陕菜文化的研究与推广，与各方携手共进，共同推动陕西饮食文化走向更广阔的舞台，为中华饮食文化的传承与发展贡献力量！